Saturday, August 9, 2008

Ispanak (Spinach)

Ispanak Gercegi:

Yillardir, icinde cok demir oldugunu sandigimiz ispanak, aslinda marul ya da diger yesil sebzelerle ayni oranda demir tasiyor diyebiliriz. Kayisi dahi ispanaktan daha fazla demir iceriyor. Bilimsel olarak; gidalarda demir 2 ayri formda bulunur. Bir cesidi vucut tarafindan %30 emilir (bu demir cesidi; kirmizi et, kanatli etleri ve balikta bulunur ).Diger cesit bitkilerde bulunur ve % 2-10 emilim gosterir. Sonuc olarak, etlerden aldiginiz demir vucudunuzda daha fazla emilir ve fayda gorur. Ispanaktaki durum: demir orani yuksek ama emilen demir orani dusuktur. Mecimek ise: ispanaga gore demir orani dusuk, ama yararlanilabilen (emilen) demir orani daha yuksektir.
Ispanak genel olarak iyi bir A, C ve K vitamini kaynagidir. Ayrica; Folat (folik asit), Potasyum, Fosfat, Selenyum ve Demir icerir. Kan yapiminda ve kansizligin olusumu engellemede rol alir. Ispanak guclu olmaniza ve vucudunuzda bulunan zehirli ve toksik maddelerin atilmasinda yardimci olur.

No comments: